Semicurado del Maresme
Quesos
Descripción
Ingredientes:
Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico (estabilizando natural que ayuda a cuajar la leche pasteurizada), fermentos lácticos, cuajo y sal.
Características
Alérgenos:
- Leche y sus derivados.
- Lactosa.
Características organolépticas:
- Temps de afinado: Entre 40 y 60 días.
- Sabor: Sabor intenso y ligeramente ácido; aroma a humedad y bosque.
- Textura: Pasta prensada, textura semicurada y semicremosa.
- Corteza: Corteza comestible. Piel enmohecida natural, cepillada manualmente. Color ceniza/gris.
