Roques Blanques

Descripción

Ingredientes:

Leche cruda e íntegra de vaca (raza frisona) procedente de su propia explotación ganadera, sal y fermentos lácticos (sin aditivos, conservantes ni colorantes).

Características

Alérgenos:

• Leche y sus derivados.

• Lactosa.

Características organolépticas:

• Tiempo de maduración: Larga, con un mínimo de 3 a 5 meses.

• Aroma: Muy intenso y pronunciado en corteza, con notas que evocan a setas, humedad y sotobosque.

• Sabor: Sabor fuertemente láctico, intenso y persistente, manteniendo una acidez sutil y ligereza muy equilibrada en boca.

• Aspecto: Al corte presenta un color amarillo pajizo que evoluciona hacia tonos más oscuros cerca de la corteza, con ojos pequeños y homogéneos bien distribuidos.

• Corteza: Corteza comestible. És 100% natural. No contiene ceras, parafinas, plásticos ni pinturas.