Rodonet del Maresme

Descripción

Ingredientes:

Leche pasteurizada de vaca, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Características

Alérgenos:

• Leche y sus derivados.

• Lactosa. 

Características organolépticas:

• Tiempo de afinado: 2 meses.
  

• Aroma y sabor: Tiene un sabor potente y pronunciado. Cuando la pieza es más joven, evoca notas lácticas muy claras que recuerdan directamente a la mantequilla.

• Textura: Es un queso semicurado con una textura cremosa y agradable en boca. Al corte muestra una pasta prensada, compacta, de color marfil o amarillento tenue, propia de su maduración. 

• Corteza: Corteza comestible. Como que se trata de un queso de elaboración artesanal, su corteza es 100% natural. Se forma de manera orgánica durante el proceso de maduración a base de cepillados y baños de agua y sal (corteza lavada).