Afinado de cabra

Descripción

Ingredientes

Leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Características

Características organolépticas

• Tiempo de afinado: de 15 a 30 días.
• Textura: queso de pasta blanda y textura mantecosa.
• Aroma y sabor: tiene una fina corteza comestible y ofrece un sabor suave, con notas ligeramente cítricas y un aroma característico de hongos.

Alérgenos

• Proteína de la leche de cabra.
• Lactosa.

Uso recomendado

Excelente para tablas de quesos, aperitivos o ensaladas. Al tener una corteza enmohecida fina y comestible, aporta un toque de sabor suave pero característico de los quesos de cabra afinados.