Semicurat del Maresme

Descripció

Ingredients:

Llet pasteuritzada de cabra, clorur càlcic (estabilitzant natural que ajuda a quallar la llet pasteuritzada), ferments làctics, quall i sal.

Característiques

Al·lèrgens:

• Llet i els seus derivats.

• Lactosa.

Característiques organolèptiques:

• Temps d'afinat: Entre 40 i 60 dies.

• Sabor: Gust intens amb matisos lleugerament àcids que evoluciona a mesura que madura, i una aroma humida que recorda el sotabosc.

• Textura: Pasta prensada, textura semicurada y semicremosa.

• Escorça: Escorça comestible. Piel enmohecida natural, cepillada manualmente (color ceniza/gris).