Roques Blanques

Descripció

Ingredients:

Llet crua i íntegra de vaca (raça frisona) procedent de la seva pròpia explotació ramadera, sal i ferments làctics (sense additius, conservants ni colorants).

Característiques

Al·lèrgens:

• Llet i els seus derivats.

• Lactosa.

Característiques organolèptiques:

• Temps de maduració: Llarga, amb un mínim de 3 a 5 mesos.

• Aroma: Molt intens i pronunciat en escorça, amb notes que evoquen a bolets, humitat i sotabosc.

• Sabor: Sabor fortament làctic, intens i persistent, mantenint una acidesa subtil i lleugeresa molt equilibrada en boca.

• Aspecte: Al tall presenta un color groc pallós que evoluciona cap a tons més foscos prop de l'escorça, amb ulls petits i homogenis ben distribuïts.

• Escorça: Escorça comestible. És 100% natural. No conté ceres, parafines, plàstics ni pintures.