Rodonet del Maresme

Descripció

Ingredients:

Llet pasteuritzada de vaca, clorur càlcic, ferments làctic, quall i sal.

Característiques

Al·lérgens:

• Llet i els seus derivats.

• Lactosa. 

Característiques organolèptiques:

• Temps d'afinat: 2 mesos. 

• Aroma i sabor: Té un sabor potent i pronunciat. Quan la peça és més jove, evoca notes làctiques molt clares que recorden directament a la mantega. 

• Textura: És un formatge semicurat amb una textura cremosa i agradable en boca. Al tall mostra una pasta premsada, compacta, de color marfil o groguenc tènue, pròpia de la seva maduració. 

• Escorça: Escorça comestible. Com que es tracta d'un formatge d'elaboració artesanal, la seva escorça és 100% natural. Es forma de manera orgànica durant el procés de maduració a base de raspallats i banys d'aigua i sal (escorça rentada).