Garrotxa de Lleida

Descripció

Ingredients:

Llet pasteuritzada de cabra, clorur càlcic, ferments làctics, quall i sal.

Característiques

Al·lèrgens:

• Llet i els seus derivats.

• Lactosa.

Característiques organolèptiques:

• Temps d'afinat: Entre 4 i 8 setmanes.

• Sabor: La pell florida grisa avellutada aporta un sabor molt intens, terrós, a fong i amb notes de cova.

• Textura: Color blanc trencat, pasta compacta però amb textura cremosa i suau al paladar.

• Escorça: Escorça comestible. Natural, rovellada i florida. Presenta uneixes tonalitats grises i blavoses molt característiques a causa del desenvolupament controlat de la floridura durant la maduració.